Меню при гастрите и примерное питание для больного

Содержание
  1. Меню при гастрите на каждый день
  2. Кислотность у пациента повышена
  3. Завтрак
  4. Обед
  5. Ужин
  6. Паровые котлеты
  7. Рисовый пудинг с творогом
  8. Питание при гастрите с пониженной кислотностью
  9. Диета при гастрите желудка — меню на неделю, рецепты
  10. Лечебная диета №1 при гастрите и язве желудка
  11. Питание при атрофическом гастрите
  12. Диетическое меню при хроническом и эрозивном гастрите?
  13. Диета при гастрите желудка: меню на неделю – подробная информация
  14. Общие правила питания
  15. Список запрещенных продуктов
  16. Запрещенные пищевые добавки
  17. Список разрешенной пищи
  18. Вариант диеты на неделю при хроническом течении болезни
  19. Рацион человека при гастрите с пониженной кислотностью
  20. Диета при гастрите с повышенной кислотностью
  21. Какого питания придерживаться при обострении гастрита?
  22. Меню при гастрите и примерное питание для больного
  23. Питание при гастрите с повышенным уровнем кислоты в желудке
  24. Рецепты
  25. Меню на неделю при гастрите
  26. ПОНЕДЕЛЬНИК
  27. ВТОРНИК
  28. СРЕДА
  29. ЧЕТВЕРГ
  30. ПЯТНИЦА
  31. СУББОТА
  32. ВОСКРЕСЕНЬЕ
  33. Список покупок на неделю

Меню при гастрите на каждый день

Меню при гастрите и примерное питание для больного

Если знать основные правила питания при болезнях ЖКТ, можно легко составить меню при гастрите на неделю. К сожалению, пациенты, которые столкнулись с этой болезнью, вынуждены каждый день соблюдать строгую диету.

Если ее отменить, самочувствие больного не улучшится, наоборот, могут появиться осложнения, такие, как язва или рак желудка. Но переживать из-за диеты не стоит, так как питание при гастрите желудка бывает очень вкусным.

Рассмотрим меню на неделю с рецептами.

Кислотность у пациента повышена

Составим примерное меню для больных с гастритом. Помните, что важно не только что есть, но и как есть: все блюда должны быть теплыми, горячие супы или каши есть нельзя.

Все продукты нужно максимально измельчать, а лучше протирать через сито.

Если все здоровые люди чаще всего едят 3 раза в день, то есть утром, днем и вечером, то больным с гастритом нужно питаться гораздо чаще, около 5-6 раз в день.

Завтрак

Завтрак при гастрите обычно состоит из двух частей: первый, основной прием пищи, и дополнительный, когда можно съесть какой-нибудь полезный фрукт или же выпить целебный напиток. Расскажем, какое может быть меню при гастрите, точнее, что можно есть на завтрак в течение недели.

ПонедельникПозавтракать пюре из картошки и сделать мясные биточки на пару. Все это запить чаем, добавив в него молока. В качестве 2 завтрака — молоко и сладкий кисель из фруктов.
ВторникПриготовьте манную кашу, поешьте немного творога. Если это второй завтрак, нужно съесть печеное яблочко (обязательно сладкое) и выпить молока.
СредаСварите гречневую кашу, но используйте только измельченную крупу. Как дополнение к ней – яйцо, но не крутое, а всмятку. Запить его можно чаем, добавив в него молока. Позже можно приготовить печеное яблочко и молоко.
ЧетвергКаша из риса, рисовый пудинг с добавлением творога. Позже можно выпить кисель и молоко.
ПятницаСварить кашу из манной крупы, пюре из морковки, язык заливной, чай, как обычно, с молоком. Потом тоже молоко и компот, сваренный из сухофруктов.
СубботаУтром готовят рыбные котлеты а пару и пюре из картошки. Также варится гречка. Позже можно съесть яблоко, но только запеченное, запить его молочком.
ВоскресеньеОпять мясные котлетки, тоже с пюре из картошки, овсянка. Потом пьют кисель.

Обед

Диета при гастрите желудка меню на неделю может удивить своим разнообразием. Приведем несколько вариантов обедов, которые должен есть человек при гастрите. Кроме основного обеда, есть еще и полдник. В это время диетологи советуют пить отвар шиповника и есть сухарики.

 Понедельник Молочный суп с рисом, запеканка, которую сделали из картошки и мяса. Компот
 Вторник Суп из молока, пюре из свеклы, мясные котлетки, вкусное желе, сделанное из фруктов
 Среда Суп, сваренный из овощей. Пудинг, который готовят из мяса с рисом, сладкое — желе
 Четверг Протертый суп из риса, котлеты, пюре из морковки, компот
 Пятница Суп из молока и овсянки, биточки из рыбы на пару, пюре, сделанное из картошки, желе
 Суббота Суп-лапша на молоке, мясные фрикадельки, поданные с вареной вермишелью, кисель
 Воскресенье Протертый суп из картошки, биточки, которые делают из рыбы, пюре картофельное, желе

Ужин

Если это диетическое питание, ужин тоже обязателен. Есть как основной ужин, так и перекус перед сном, как вариант – выпить стакан молока на ночь. Расскажем, как можно запланировать ужин на каждый день. Это приблизительное меню при гастрите, его, конечно, можно изменять, дополнять, подбирать продукты по вкусу пациента. Главное, чтобы их можно было есть и при больном желудке.

ПонедельникТворожное суфле на пару, гречневая каша, кисель из фруктов.
ВторникПудинг, сделанный из риса, одно яйцо, не вкрутую, кисель.
СредаКрупеник из гречки, молоко.
ЧетвергЛапшевик, молоко.
ПятницаКотлетки из курицы, пюре из морковки, кисель.
СубботаПюре из картошки с рыбными котлетками, молочная гречка, кисель.
ВоскресеньеРулетик из мяса с рисом, кисель.

Паровые котлеты

Как приготовить паровые котлеты, которые можно есть при гастрите? Надо взять нежирное мясо, например, телятину или курятину, его 2 раза прокрутить через мясорубку. В готовый фарш можно положить чуть-чуть соли, а перец – под запретом. Также кладется 1 яйцо и размоченный в молоке кусочек белого хлеба. Из данной массы надо налепить биточки, которые потом выложить в пароварку.

Рисовый пудинг с творогом

Для приготовления пудинга 0,5 ст. риса надо сварить, поместив в смесь: 1 ст. молока + 1 ст. воды, остудить, перетереть, используя сито. Положить в него 100 г творога, 2,5 ч.л. сахарного песка, 1 яйцо, все размешать. Обработать форму для пудинга сливочным маслом, вылить в нее эту массу, накрыть. Пудинг готовится на водяной бане.

Мы рассказали о том, каким приблизительно может быть меню. Но помните, что диета при обострении гастрита отличается от обычной. В этом случае необходим другой список продуктов. Меню при обострении гастрита состоит только из жидкой или мягкой пищи.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью

Диета для желудка необходима и при гастрите, когда кислотность понижена. Есть множество вариантов подобного питания. Рассмотрим меню, разработанное для людей с данным заболеванием. Перед сном им нужно выпивать стакан киселя.

ПнУтром человек ест сваренную картошку с котлетками из мяса, кашу из риса, пьет чай, добавив дольку лимона. Чуть позже ест творог. Обед – суп, сваренный из разных овощей, и сок. Потом можно съесть сухарик, запив его чаем. На ужин пудинг, для него понадобится творог и гречка.
ВтНа завтрак можно подать суфле, сделанное из творога, манку. Позже съесть печеное яблочко. Обед – это, конечно, суп, киньте в него мясные фрикадельки, приготовьте и пюре из картошки, и суфле, сделанное из рыбы. На десерт – желе из фруктов. Перекус – настой шиповника, можно позволить себе съесть сухарь. Ужин – каша из перетертого риса, мясные котлеты.
СрОпять паровое суфле, но уже из судака, гречка, лимонный чай. Потом – пюре из яблочек. Обед – мясной суп с рисом, запеканка, сделанная с мясом и картошкой, компот. Вместо вечернего перекуса можно попить чай с аппетитным зефиром. На ужин — биточки, подсохший хлеб, намазанный маслом, яблоко, которое нужно перетереть.
ЧтУтром готовят овсянку, яйца, не вкрутую (2 шт.). Потом можно поесть творог, разбавив его молоком. Обед не обходится без супа, в этот раз он с вермишелью, а также пюре из картошки и отбивные, на десерт – мусс. В качестве полдника – напиток из шиповника, сухарь. На ужин готовится рулет из мяса, вареная цветная капуста, и чай.
ПтТворог, вчерашний хлеб, намазанный маслом. Потом можно яблоко, но только печеное. На обед – суп с добавлением мяса, вермишель вареная и бефстроганов, желе. Потом – сок из фруктов с водой и сухарь. Вечером пюре из картошки, котлеты.
Сб Гречка, пудинг творожный. Потом — помидор. Основное блюдо — суп с лапшой, каша из риса и кусочек курицы. Перекус – это сок с водой и вафли. Вечером – заливная рыба со старым хлебом, овощные соки.
ВсУтро начинается с пюре из картошки и паштета из селедки, и с кофе, разбавленное молоком. Потом нужно выпить сока моркови с сухарем или съесть ягоды. Основное блюдо – суп, сваренный из овощей, легкое рагу из них же и мяса. Перекус – ватрушка. На ужин едят пудинг из манки, аппетитные тефтели, сделанные на пару, пьют чай.

Как мы видим, питание для больных гастритом может быть разнообразным, некоторые блюда приготовит любой человек, для других требуются навыки кулинара. Но не трудно изменить меню дня, подобрать для него более простые блюда, не забывая о правилах питания при гастрите.

читать далее

Подобрать врача в своём городе Задать вопрос бесплатно
Загрузка…

Источник: https://zhivot.info/dieta/menyu-pri-gastrite.html

Диета при гастрите желудка — меню на неделю, рецепты

Меню при гастрите и примерное питание для больного

Неправильное или нерегулярное питание, курение, стрессы и алкоголь рано или поздно приводят к гастриту. Это воспаление слизистой оболочки желудка, сопровождающееся ноющей или острой болью, вздутием, отрыжкой, тошнотой или рвотой.

У заболевшего наблюдается отсутствие аппетита, и, как следствие, потеря веса. Существуют разные виды этого заболевания, поэтому диета при гастрите желудка назначается в зависимости от стадии.

Самая строгая – назначается врачом при острой стадии болезни, а при ремиссии разрешается рацион расширить.

Диета будет разной при повышенной или пониженной кислотности. Концентрация секрета будет определена врачом во время обследования. Если кислотность желудка повышена, то нужно придерживаться трех принципов:

  1. Механического. Когда нельзя есть жареные на масле продукты, грубую клетчатку (отрубной хлеб, мюсли, репу, брюкву, жилистое мясо, редиску).
  2. Химического. Следует убрать из рациона газированную воду, алкоголь, цитрусовые в любом виде, кофе, белокочанную капусту, насыщенные мясные или рыбные бульоны, а также черный хлеб. Эти продукты сильно возбуждают желудочную секрецию.
  3. Термического. Холодная и горячая еда недопустима, ведь она раздражает пищевод, надолго задерживаясь в желудке. Оптимальная температура продуктов варьируется от 15 градусов до 60.

В рацион болеющего гастритом с повышенной кислотностью должно входить нежирное мясо, речная рыба, молоко, яйца всмятку или омлет, морепродукты, каши.

Разрешаются овощи: томаты без кожуры, тыква, кабачок, картофель, спаржа, шпинат, зелень, морковь, свекла, а также сладкие фрукты в протертом или вареном виде.

В умеренном количестве во время диеты допускается мед, зефир, пастила, сахар, некрепкий чай и какао.

При гастрите с пониженной кислотностью нужно стимулировать выработку желудочной кислотности. Поэтому важно кушать в спокойной обстановке, тщательно пережевывать (30 секунд каждый кусочек), а прием пищи не должен быть короче, чем 30 минут.

Секрецию отлично стимулирует минеральная слабогазированная вода, которую следует пить перед каждым приемом пищи во время диеты. Фрукты надо принимать с основной едой, а не для перекусов и выбирать их без грубых волокон: запеченные яблоки, груши без кожи.

Из овощей замечательно подходят брокколи, морковь и цветная капуста.

Повышенная кислотностьПониженная кислотность
Нежирное мясо Нежирная рыба Нежирная птица Яйца всмятку Овощные супы (овощи должны быть хорошо проварены) Молочные супы Каши всех видов Макароны Овощи и фрукты (вареные, печеные или протертые): яблоки, груши, бананы, помидоры, огурцы, лимон Кисели компоты и желе Нежирный творог Неострый сыр Вчерашний хлеб Мед (натуральный) Оливковое маслоСливочное маслоТе же продукты, что и с повышенной кислотностью Можно добавить к рациону также: Супы на мясном, рыбном и грибном бульонах Сырые овощиШоколад в небольших количествах

Во время диеты допускаются нежирные сорта мяса, к примеру, кролик или телятина. Кисломолочные продукты разрешаются в любом виде, но молоко врачи не рекомендуют. Запрещены продукты те же, что и при гастрите с повышенной кислотностью желудка: выпечка, шоколад, жареная или острая пища, алкоголь, недозрелые овощи или фрукты, растительные, животные жиры, уксус.

Диета при обострении гастрита сложная, ведь она должна быть щадящей и, вместе с тем, полноценной. Пища нуждается в варке и измельчении, а питание – в регулярности и частоте.

Когда больной на диете, промежуток между едой не должен быть больше трех часов, а объем пищи желудку нужен небольшой, для лучшего переваривания.

Последний в сутках прием пищи лучше усваивается примерно за 3-4 часа до сна.

В первый день, когда произошло обострение гастрита, от пищи лучше отказаться совсем. Допустима вода без газа или слегка теплый слабый чай.

На второй день уже допускается включение жидких каш, жидкое картофельное пюре, киселя, яйца всмятку или некрепкий овощной суп.

Жиры во время обострения гастрита добавлять в пищу запрещено, так как они медленно расщепляются, что способствует увеличению секреции.

Примерное меню на неделю при обострении гастрита желудка:
В понедельник и среду:

  • Завтрак: жидкая овсяная каша, компот.
  • Второй завтрак: сырники на пару.
  • Обед: картофельное пюре, овощной суп с сухариками, отварная рыба, компот.
  • Полдник: слабый чай, галетное печенье.
  • Ужин: мясные котлеты, макароны, чай.

Во вторник, четверг, субботу:

  • Завтрак: запеченные яблоки, сырники, компот.
  • Второй завтрак: кисель.
  • Обед: овощной бульон, рыба на пару, негазированная минеральная вода.
  • Полдник: несладкий чай, сухарики.
  • Ужин: творожная запеканка, желе.

В пятницу, воскресенье:

  • Завтрак: яйцо всмятку, компот.
  • Второй завтрак: сырники, чай.
  • Обед: перетертое овощное рагу, картофельный суп-пюре, кисель.
  • Полдник: кефир, сухарики, фруктовое пюре.
  • Ужин: каша, отварная рыба, отвар шиповника.

Лечебная диета №1 при гастрите и язве желудка

Диета №1 считается жесткой из-за своей задачи – помощи в восстановлении пищеварительного тракта. Ее назначают после периода обострения гастрита, при язве двенадцатиперстной кишки или как лечебное питание при язве желудка. Всю еду требуется варить, готовить на пару или запекать в духовке без корочки.

Употребление соли следует ограничить, ведь она раздражает слизистую желудка, а также задерживает воду в организме. Диета №1 предполагает дробный прием пищи (до 6 раз) в малом количестве, а калорийность блюд не должна превышать 3000 калорий в сутки.

В рамках диеты приветствуются овощные супы с небольшим добавлением овощей, вермишели или риса.

Разрешаются негрубые и постные сорта мяса, рыба. От мягкого ржаного хлеба людям с гастритом или язвой желудка следует отказаться совсем, а употреблять только сухари или сильно подсушенный хлеб. Исключены рыбные, грибные, мясные бульоны и отвары, а также окрошка, борщи, щи. Нельзя употреблять копчености, соленую, жирную рыбу, консервы.

Допускаются молокопродукты: некислый творог, простокваша, нежирные сливки и молочные супы.

Питание при атрофическом гастрите

Сложность диагностики атрофического гастрита заключается в незаметной первой стадии заболевания. Единственным симптомом такого гастрита бывает отрыжка с неприятным запахом после употребления жареной или жирной пищи.

Атрофический гастрит нередко сопровождает сонливость, ломкость волос, хрупкость ногтей, слишком жирная или слишком сухая кожа, заеды. При диете во время атрофического гастрита желудка нужны гастрономические ограничения.

Нельзя есть черный хлеб, выпечку, сало, копчености, грибы, бобовые, консервы, сырые фрукты и овощи, алкоголь, газированную воду, молоко. Пища в обязательном порядке должна готовиться на пару, подвергаться варке или приготовлению в духовом шкафу.

Поваренную соль лучше заменить морской.

Основу диеты при атрофическом гастрите желудка составляют следующие продукты:

  • супы-пюре;
  • каши;
  • отварное и измельченное нежирное мясо, язык, ветчина;
  • растительное, сливочное масло;
  • нежирные кисломолочные продукты, яйца;
  • пресный хлеб, сухари;
  • ягоды, овощи, фрукты, подверженные термической обработке;
  • мармелад, мед, желе, муссы и кисели.

Диетическое меню при хроническом и эрозивном гастрите?

Эрозивный гастрит – это первая стадия язвы желудка, поэтому этот недуг считается очень серьезным. Характеризуется появлением язв на слизистой желудка, а причин может быть множество: заболевания печени, легких, ожоги, почечная недостаточность и так далее. Диета при эрозивном гастрите строится на нескольких принципах:

  • Еда должна быть строгой и щадящей.
  • Жидкая, теплая еда в тертом виде без жиров в течение нескольких лет.
  • Полный запрет на алкоголь, курение, сырые овощи, крепкие бульоны, газированные напитки, жареные блюда.
  • Отдавать предпочтение крупяным супам, кашам, суфле, запеканкам, киселям.

Как правильно питаться и какой придерживаться диеты при эрозивном гастрите, подскажет профессор гастроэнтеролог и доктор Нонна в видео ниже:

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник: https://sovets.net/2678-dieta-pri-gastrite-zheludka.html

Диета при гастрите желудка: меню на неделю – подробная информация

Меню при гастрите и примерное питание для больного

Гастрит – одна из самых распространенных болезней современности. Частые перекусы и приемы пищи на бегу, большое разнообразие фастфуда, отравление некачественной едой — все это может стать причиной появления гастрита. Наверное, именно поэтому многие люди сейчас страдают от проблем с желудком. Но как же с ними бороться?

Для этого вовсе не обязательно постоянно принимать лекарства, главное в лечении – это правильная и хорошо подобранная диета, которая не будет вызывать раздражения слизистой и обострения болезни, но при этом насытит организм всеми необходимыми макронутриентами и витаминами.

Диета при гастрите желудка: меню на неделю

Общие правила питания

  1. Старайтесь кушать 5-6 раз в день маленькими порциями. Вы не должны испытывать чувство голода. Пусть это будут 3 полноценных приема пищи: завтрак, обед и ужин, а также небольшие перекусы.
  2. Основу вашего рациона должна составлять жидкая или перетертая пища.
  3. Выбирайте продукты, которые принесут вам максимум пользы: крупы, супы, рыба, мясо, яйца, творог, молоко и кисломолочная продукция, цельнозерновой или ржаной хлеб, фрукты, овощи и ягоды.
  4. Обращайте внимание на сроки годности. Отдавайте предпочтение натуральной пище, прошедшей минимальную обработку.

    Лучше выберите йогурт с недельным сроком годности, чем тот, который хранится полгода.

  5. Кушайте необходимое вам количество калорий, рассчитать которое легко с помощью специальных программ в интернете.

  6. В вашем рационе каждый день должны присутствовать белки (это мясо и рыба, творог, сыр, молоко, яйца), жиры (растительное и сливочное масло, сыр, желток яйца, орехи), углеводы (крупы, макароны, фрукты, сухофрукты).
  7. Готовьте пищу на пару, в мультиварке или запекайте в духовке. Еще один вариант приготовления – на гриле без масла.

Правила питания при гастрите

Важно! Пейте 1-2 литра чистой воды в день. Это основная рекомендация для питания не только человека с гастритом, но и для здорового.

Список запрещенных продуктов

При этой болезни противопоказано употреблять еду, которая раздражает стенки желудка. Также стоит свести к минимуму потребление пищи, вызывающей обильное образование желудочного сока. К таким продуктам можно отнести:

  • жареную и копченую еду;
  • чипсы и сухарики;
  • пищу, приготовленную в большом количестве масла;
  • покупные сладости;
  • мороженое;
  • изделия из пшеничной муки;
  • лимонады и газировки;
  • пакетированные соки;
  • майонез, кетчуп и покупные соусы;
  • алкоголь;
  • фастфуд;Фастфуд категорически запрещен при гастрите
  • кислые ягоды и фрукты;
  • кислый творог;
  • крепкий кофе и чай;
  • квашеные и маринованные овощи;
  • обезжиренные молочные продукты;
  • острую пищу;
  • квас;
  • консервы;
  • мясо или рыбу в собственном соку.

Хотя это список и кажется довольно внушительным, питаться полезно и вкусно очень просто. Помните, что многие продукты взаимозаменяемы.

Например, вместо вредного майонеза вы можете приготовить домашний соус из натурального йогурта, яйца и подсолнечного масла.

Покупные сладости легко заменить сырниками, медом, фруктами и сухофруктами, джемами без сахара или орехами. Так что вариант замены найдется всегда.

Что можно и нельзя при гастрите

Запрещенные пищевые добавки

Важно понимать, что один и тот же продукт у разных производителей может иметь совершенно различный состав. А ведь именно от состава зависит, можно ли вам есть ту или иную пищу. Поэтому всегда обращайте на него внимание. Обратите особое внимание на эти ингредиенты:

  • Е-104, Е-102 – способствуют возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • Е-122, Е-123 – негативно влияют на пищеварение;
  • Е-150, Е-151 – препятствуют нормальному процессу переваривания пищи;
  • Е-220 – Е-226 – вызывают боли в желудке;
  • Е-322 – раздражает стенки желудка.

Конечно, это не все добавки, которые негативно влияют на наше здоровье. Так что старайтесь всегда выбирать натуральные продукты без лишних консервантов.

Список разрешенной пищи

Продукты при гастрите

Прочитав список запрещенных продуктов, может создаться впечатление, что разнообразия в пище почти не остается. На самом деле, это далеко не так. Вы можете кушать вкусно и полезно, делая упор на эти продукты питания:

  • жидкие каши, сваренные на воде или молоке;
  • овощные супы с добавлением круп;
  • суп-пюре;
  • молоко или сливки со средним или высоким процентом жирности;
  • омлет, вареное яйцо или яйца всмятку;
  • овощные и фруктовые пюре;
  • вареная, запеченная или тушеная рыба или мясо;
  • мед, зефир, пастила, натуральный мармелад;
  • небольшое количество сахара в чай или кофе;
  • растительное и сливочное масло;
  • макароны и рис;
  • зелень;
  • свежие овощи, фрукты и ягоды;
  • творог со средним процентом жирности;
  • распаренные сухофрукты;
  • джем или варенье;
  • кисель;
  • слабозаваренный чай или кофе;
  • сыр;
  • минеральная вода, из которой предварительно выпущен газ;
  • свежевыжатый сок, разбавленный напополам с водой;
  • сметана или соус собственного приготовления.

Как мы видим, из разрешенных продуктов можно составить вполне вкусное и сытное меню.

Вариант диеты на неделю при хроническом течении болезни

Диета при обострении гастрита

Данный вариант меню приводится как пример при нормальном течении болезни, без осложнений и обострений. Количество пищи в граммах не написано, так как оно разное для каждого человека и зависит, прежде всего, от вашего пола, возраста, веса и роста, а также физической активности. Старайтесь кушать небольшие порции и не ходить с чувством голода.

 ЗавтракПерекусОбедПерекусУжин
ПонедельникСваренная на молоке рисовая каша, бутерброд из кусочка цельнозернового хлеба и сыра, зеленый чайЯблокоЗапеченная треска + макароныСалат из свежей капусты и морковиТворожная запеканка, салат из помидоров и огурцов, чай
ВторникСваренная на молоке овсяная каша, яйцо всмятку, зефир, некрепкий кофе с молокомБананСуп из овощей и риса, пюре + паровая куриная котлетаНебольшая порция миндаляСалат из сезонных овощей + вареная рыба
СредаОмлет, банан, кофе с молокомСырникиСуп-пюре из тыквы, запеченная куриная грудкаКедровые орешки + натуральный йогуртСделанная на пару рыба + салат из свежих овощей
ЧетвергГречневая каша на молоке, яблоко, чайТворог 5%Суп с макаронами, отварная курица + салат из огурцов и зелениКефирРис + рыба на пару
ПятницаОмлет, пастила, кофе с молокомСырники + натуральный джемОвощной бульон, рыба на гриле + гречаБананОтварной картофель + овощной салат
СубботаРисовая каша, орешки, ложка джема, кофе с молокомПерсик, нектарин или ягодыМакароны + запеченное куриное филе + сырПастила + чайТушеная капуста с морковью + рыба на пару
ВоскресеньеКукурузная каша, зефир, чайЯблокоСуп-пюре из овощей, хлеб ржаной, рыба запеченнаяЯгодыОмлет + овощной салат

Внимание! У гастрита также существует несколько различных видов. И при составлении меню о них нельзя забывать.

Диета при гастрите желудка

Рацион человека при гастрите с пониженной кислотностью

Пониженная кислотность означает, что выработка организмом соляной кислоты затруднена. Значит, ваш рацион должен ей способствовать. Делайте упор на картофельное пюре, жидкие каши, макароны, вареное мясо и рыбу.

Обязательно включите в рацион вареные яйца, овощные салаты, свежевыжатый сок, запеченные и свежие фрукты, немного черствый хлеб или сухари собственного приготовления. В основе вашего питания должны лежать различные овощные блюда. Начинать прием пищи лучше именно с них.

Можете добавлять к своим блюдам небольшое количество таких приправ, как корица, куркума или кориандр.

А вот от жирного мяса, бобовых, фасоли, кваса, недоспелых фруктов, газированных напитков и свежего хлеба придется отказаться.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Основная цель такой диеты прямо противоположна предыдущей. Вам нужно всячески стимулировать выработку соляной кислоты. Для этого кушайте больше круп, супов, свежих овощей, сладких фруктов и компотов из них, бобовых, фасоли, кабачков, свежий хлеб. Откажитесь от острых и жареных блюд, приправ, специй, маринованных и консервированных овощей, кислых фруктов.

Какого питания придерживаться при обострении гастрита?

Если у вас вдруг возникло обострение болезни, то дайте своему желудку отдохнуть. Первые сутки лучше вообще не кушать, но обильно пить. Отлично подойдет для этой цели не только вода, но и отвары шиповника, ромашки, слабый чай с небольшим количеством сахара.

В последующие дни придерживайтесь более строгой диеты. Основу вашего рациона должны составлять супы из круп и овощей, овощные супы-пюре. Добавьте к этому сваренную на молоке жидкую кашу и отварную рыбу или мясо курицы. В идеале, все блюда пропускать через мясорубку или блендер. Также можно кушать яйца всмятку и творожную запеканку из некислого творога.

А вот от фруктов, овощей, кисломолочной продукции, сыра, творога, хлеба и сладостей на время обострения придется отказаться.

Рацион при гастрите может быть не только полезным, но и вкусным. Главное проявить больше фантазии и придумать интересные рецепты. Кроме того, такое питание положительно скажется на вашей фигуре, коже и общем самочувствии. А болезнь скоро отступит, ведь вы питаетесь правильно и сбалансировано.

Источник: https://med-explorer.ru/gastroenterologiya/preparaty-i-dieta/dieta-pri-gastrite-zheludka-menyu-na-nedelyu.html

Меню при гастрите и примерное питание для больного

Меню при гастрите и примерное питание для больного
: 15 июня 2015 в 10:42

Гастритом называется воспаление слизистых оболочек желудка, которые могут вызывать нарушение функционирования представленного органа.

Различают несколько форм гастрита, острую и хроническую, а также гастрит с нормальной, пониженной и повышенной кислотностью. Причем гастритом могут заболеть люди любого возраста.

При таком заболевании пища в желудке будет перевариваться с затруднением, а это часто приводит к общей слабости больного. Теперь давайте рассмотрим основные симптомы гастрита:

  • Изжога;
  • Боли в области желудка;
  • Вздутие желудка;
  • Плохой аппетит;
  • Снижение веса тела;
  • Ощущение тяжести в желудке после употребления пищи;
  • Рвотные позывы.

Главной темой сегодняшней статьи будет: «Диета при гастрите желудка, меню». Диета при гастрите c правильным меню является очень важным фактором в проведении лечения представленного заболевания. Особенно важную роль играет диета при гастрите хронической формы.

При обострении симптоматики заболевания, а именно частых болях и рвотных позывах, необходимо употреблять исключительно теплую и протертую пищу без добавления приправ в меню. Также важно следить за регулярностью питания, не допуская больших перерывов между приемами пищи.

То есть, человек больной гастритом должен употреблять пищу через каждые четыре часа, не больше и не меньше. Но диета при гастрите должна заключаться не только в этом, нужно употреблять больше молочных или кисломолочных продуктов, а алкогольные напитки должны быть полностью исключены из рациона больного.

Иногда врачи не только дают рекомендации о питании, но и индивидуально для пациента составляют  меню при гастрите. При этом диета и меню при гастрите бывает несколько видов, таких как:

  • Диета при гастрите, которая сопровождается пониженным уровнем кислотности;
  • Диета при гастрите с нормальным уровнем кислотности.

При всех формах гастрита нужно придерживаться таких требований:

  • Уменьшить время между приемами пищи;
  • Употреблять пищу в одно и то же время;
  • Порции должны составлять около 400 грамм;
  • Отдыхать на протяжении десяти или пятнадцати минут после приема пищи;
  • Употреблять простую и разнообразную пищу;
  • Пища должна проходить термическую обработку, такую как варка, запекание или паровая готовка;
  • Уменьшить количество употребляемой за день соли;
  • Употреблять не больше трех тысяч калорий за день;
  • Тщательно и не спеша пережевывать пищу.
  • Также при гастрите категорически запрещаются:
  • Частые переедания;
  • Жесткие меню;
  • Жевательные резинки;
  • Употреблять пищу в процессе просмотра телевизора или чтения книги;
  • Частое употребление пищи всухомятку.

Питание при гастрите с повышенным уровнем кислоты в желудке

При гастрите с повышенным уровнем кислотности снижается уровень активности выделения сока в желудке. В таком случае меню при гастрите должно соответствовать таким требованиям: необходимо убрать из рациона больного пищу, которая имеет ярко выраженные волокна или другие грубые элементы, способствующие повреждению стенок воспаленного желудка.

К таким продуктам относятся: редиска, овсянка, мясо с большим количеством жилок, рыба, репа и тому подобное. Также, в меню следует исключить те продукты, которые провоцируют повышение уровня выделения желудочного сока.

К этим продуктам относятся: алкогольные и газированные и кофейные напитки, черный хлеб, различные соусы, все виды цитрусовых, грибы, белокочанную капусту и многое другое. И самое главное не употреблять сильно холодную или горячую пищу, идеальным вариантом будет употребление пищи с температурой от пятнадцати до шестидесяти градусов.

Это объясняется тем, что очень горячая пища вызывает раздражение желудка, а холодная нуждается в затратах большого количества сил.   Меню при гастрите должно содержать такие продукты:

  • Яичные белки;
  • Гречка;
  • Речная рыба;
  • Жирное молоко;
  • Овсянка;
  • Нежирное мясо;
  • Овощи, такие как морковь, зеленый горох, свеклу, тыкву, зеленый лук, петрушку, укроп и помидоры, но только без шкурки;
  • Морепродукты;
  • Ягоды и фрукты, но только протертые и не на голодный желудок, например, клубнику или малину.

При гастрите с повышенным уровнем кислоты нужно избегать употребление таких продуктов в меню:

  • Обезжиренные молочные или кисломолочные продукты;
  • Сладости;
  • Различные кондитерские изделия;
  • Чеснок;
  • Лук.

Пример меню (диета) при гастрите желудка:

  • На завтрак: омлет, приготовленный в пароварке, овсянка на молоке, молочный чай;
  • На второй завтрак: молоко с сухариками;
  • На обед: морковно-картофельное пюре, мясные котлеты, приготовленные на пару, кисель из фруктов;
  • На полдник: стакан молока;
  • На ужин: отваренная рыба, морковно-свекольное пюре, молочный чай;
  • На ночь: стакан молока.

При такой форме гастрита происходит поражение желудочных тканей, вследствие чего уровень вырабатывания сока в желудке и кислоты, которая в нем содержится уменьшается.

Таким образом, пища будет перерабатываться плохо, а это скажется на функционировании всех систем организма больного.

Меню при гастрите желудка такой формы должно быть настолько разнообразным и аппетитным, чтобы желудок начал выделять необходимое количество желудочного сока.   При гастрите с пониженным уровнем выделением желудочного сока нужно соблюдать такие требования:

  • Не спеша пережевывайте пишу;
  • Перед употреблением пищи необходимо выпивать стакан слабогазированной минералки;
  • Нужно больше есть запеченные фрукты, которые можно есть с гарниром.

Меню при гастрите может содержать такие продукты питания:

  1. Мед;
  2. Сладкий чай;
  3. Бруснику;
  4. Различные виды цитрусовых;
  5. Белокочанная капуста;
  6. Крыжовник;
  7. Травяные отвары;
  8. Рыба;
  9. Цветная капуста;
  10. Нежирное мясо;
  11. Морковь;
  12. Кисломолочные продукты, за исключением молочных продуктов.

Также стоит обратить ваше внимание на то, что меню при гастрите желудка такой формы не должно содержать вредоносных фастфудов. Примерное меню при гастрите представленной формы:

  1. На завтрак: овсянка, молочный чай;
  2. На второй завтрак: запеченное яблоко;
  3. На обед: паровая котлета из мяса с гречкой, компот и легкий бульон;
  4. На ужин: свежий творог с вареньем и овощное пюре;
  5. Перед сном: кефир с белыми сухариками.

Рецепты

Как вы уже сами поняли, можно употреблять далеко не всю пищу, а значит включается диета и поэтому вам нужно будет добавить в свой список несколько новых рецептов.

Все рецепты должны соответствовать вышеописанной информации, а именно рецепты пищи с малым количеством жирности, рецепты без острых специй и добавок, рецепты с высоким количеством легкого углевода.

Теперь рассмотрим примерное меню диеты при гастрите, а именно рецепты:

  1. Рецепт — куриное филе с яблоками. Для ее приготовления вам понадобятся такие ингредиенты: одно куриное филе, три яблока, зелень, соль и одна столовая ложка растительного масла. Сначала нужно замариновать мясо в соли и зелени. После нужно почистить яблоко и нарезать на небольшие ломтики. Поставить в духовку для запекания на час. Это блюдо очень вкусное, что большая редкость при гастритной диете;
  2. Рецепт — запеканка из риса. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты: по одному стакану риса, воды и молока, две столовые ложки изюма, пять яиц, соль и сто грамм сахара. Сначала нужно отварить рис в мультиварке, а после остудить ее. Дальше отделяем белки от желтков и растираем их с сахаром. После смешиваем желтки с рисом и изюмом, а затем взбиваем белки и добавляем в полученную смесь и запекаем блюдо в мультиварке.

Источник: https://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/menyu-1

Меню на неделю при гастрите

Меню при гастрите и примерное питание для больного

Написал Olga Labuzova | в категории Диетические меню Четверг Авг 6, 2015

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.

 Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург.

Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья».

В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Меню при гастрите. Общие принципы:

  1. Диета должна быть полноценная по калорийности и содержанию основных нутриентов – белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
  2. Дробное питание – небольшими порциями 5-6 раз в сутки.
  3. Ограничиваются, а в период обострения гастрита исключаются продукты богатые грубой клетчаткой – фасоль, горох, незрелые фрукты и овощи, крыжовник, виноград, финики, хлеб из муки грубого помола. Овощи предпочтительно в термически обработанном виде.
  4. Исключаются острые закуски, приправы, пряности. Ограничивается поваренная соль до 6-8г/сутки.
  5. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, тушеные. В период обострения гастрита в протертом виде. Не допускается поджаривание и запекание с образованием плотной корочки.
  6. Исключаются блюда, содержащие соединительную ткань – жирное и жилистое мясо, хрящи, сало, кожа птиц и рыбы.
  7. Для некоторых больных необходимо исключение из меню молока и молочных продуктов в связи с плохой переносимостью.
  8. Исключаются продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты и сложные для переваривания – брюква, редька, редис, лук, чеснок, грибы, черный хлеб, алкоголь, консервы, сдобная выпечка.
В этой статье:  меню на неделю при гастрите, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: омлет с молоком

Обед: куриный суп с вермишелью; печеные яблоки с творогом

Полдник: творожная запеканка с тыквой в мультиварке

Ужин: рыбные тефтели как в детском саду  + картофельное пюре  (исключая лимонный сок)

Омлет – питательное блюдо, богатое полноценными легкоусваиваемыми белками.

 При варке супа первый бульон слить, лук использовать по переносимости.

 Печеные яблоки – вкусный и полезный десерт. Печеные яблоки легче усваиваются, поэтому могут использоваться даже  в период обострения заболевания.

ВТОРНИК

Завтрак: овсяная каша на молоке с изюмом и яблоками (специи исключить, изюм по переносимости)

Обед: куриный суп с вермишелью; печеные яблоки с творогом

Полдник: фруктовый коктейль с кефиром и творогом  (рекомендую консервированные абрикосы заменить свежими либо персиками)

Ужин: рыбные тефтели как в детском саду  + картофельное пюре  (исключая лимонный сок)

Всем известно, что каша – это идеальный завтрак, она содержит сложные углеводы, обеспечивающие сытость на  продолжительное время, а тыква обогатит блюдо витамином А.

 Я рекомендую людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, регулярно вносить суп в свой рацион. Он  легко усваивается, насыщает и помогает подготовить пищеварительную систему к приему следующих блюд.

СРЕДА

Завтрак: молочная гречневая каша в мультиварке 

Обед: суп из хека (овощи не зажаривать); ризотто с тыквой и запеченной телятиной (исключая жарку и чеснок)

Полдник: кабачки тушеные в сметане

Ужин: запеканка из кабачков и моркови (запекать в фольге, чтобы получилось без плотной корочки) + куриные котлетки (готовить на пару)

Старайтесь запекать так, чтобы не образовывалось плотной корочки, она может раздражать стенки желудка и вызывать  дискомфорт.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: яйцо пашот

Обед: суп из хека (овощи не зажаривать); ризотто с тыквой и запеченной телятиной (исключая жарку и чеснок)

Полдник: печеные персики с орехами (орехи использовать по переносимости)

Ужин: запеканка из кабачков и моркови (запекать в фольге, чтобы получилось без плотной корочки) + куриные котлетки (готовить на пару)

Старайтесь питаться как можно более разнообразно, это внесет в меню при гастрите максимум витаминов и минералов. Заболевание  желудка – это не повод лишать себя любимых блюд, иногда достаточно правильно выбрать способ приготовления, он  должен быть щадящий – отваривание в воде, на пару или запекание без образования плотной корки.

ПЯТНИЦА

Завтрак: пшенная каша с тыквой 

Обед: кулеш (без поджарки овощей); нежные колбаски из семги

Полдник: кисель из замороженной вишни и клюквы

Ужин: гречаники с фаршем (приготовить на пару или припустить в небольшом количестве воды)

Кисель – оптимальный вариант употребления фруктов и ягод, он нежно обволакивает стенки желудка и защищает их от  повреждающих факторов.

СУББОТА

Завтрак: овсяная каша на молоке

Обед: кулеш (без поджарки овощей); нежные колбаски из семги

Полдник: фруктовое желе из желатина

Ужин: гречаники с фаршем (приготовить на пару или припустить в небольшом количестве воды)

От черного перца стоит отказаться, он стимулирует выработку желудочного сока и может спровоцировать обострение.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: гречневая запеканка с творогом (запекать под фольгой)

Обед: уха из семги;  запеканка из картофеля с фаршем в мультиварке

Полдник: фруктовое желе из желатина

Ужин: куриное суфле с морковью на пару в мультиварке; отварной рис

Меню при гастрите было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

В качестве напитков можно использовать некрепкий зеленый и черный чай, травяные чаи, компоты из сухофруктов и не кислых свежих фруктов и ягод, кисели. Сок я рекомендую только в разбавленном виде, в пропорции 1:2 – 1:3, в неразбавленном виде он оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. То же относится и к морсам.

Что касается алкоголя, он агрессивно действует на пищеварительную систему, стимулирует выработки соляной кислоты, что может спровоцировать обострение и ухудшение состояния.К этому меню можно добавить фрукты, например бананы, спелые яблоки, груши, персики, абрикосы.

Молочные продукты – йогурт, кефир, творог – это будет хорошим вариантом перекуса.

Список покупок на неделю

В списке не отражены перекусы. Плюс к этому меню необходимы фрукты и кисломолочные напитки.

Овощи, фрукты, зелень:– лук репчатый – 18 шт.– морковь – 22 шт.– картофель – 28 шт.– яблоки – 16 шт.– кабачки – 2 кг.– тыква – 1,4 кг.– зелень (петрушка/укроп) – 2 пучка– вишня – 300 г. (замороженная)– клюква – 100 г. (замороженная)

– персики – 6 шт.

Орехи, сухофрукты, соки:– изюм – 150г.– орехи грецкие – 2 ст.ложки– фруктовый сок – 800 мл.

Все эти продукты используем по переносимости, в период обострения от них лучше отказаться

Мясо, рыба, яйца:– яйца куриные – 41 шт.– курица – 2шт.– куриное филе – 1 кг.– фарш мясной – 1 кг.– телятина – 1 кг.– говядина – 400 г.– хек – 800 г.– треска – 800 г.– семга – 2 кг.

– бульон – 1400 мл.

Молочные продукты:– сыр твердых сортов – 150 г.– молоко – 4 л.– масло сливочное – 180 г.– творог – 1200 г.– сметана – 0,5 л.

– кефир – 1 л.

Бакалея:– спагетти – 150 г.– масло растительное – 0,5 л. (подсолнечное и оливковое)– сахарная пудра – 4 ст.л.– ванильный сахар – 4 ст.л.– крахмал – 7 ст.л.– хлеб пшеничный – 3 ломтика– пшено – 280 г.– сахар – 0,5 кг.– рис – 650 г.– лавровый лист – 8 шт.– греча – 5 ст.– мука пшеничная – 3 ст.– разрыхлитель для теста – 1 ч.л.– хлопья овсяные – 300 г.

– желатин – 2 ст.л.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/2015/08/menyu-na-nedelyu-pri-gastrite/

Гастродоктор
Добавить комментарий