Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква

Содержание
  1. Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква
  2. Помогает ли морковь при язве желудка?
  3. Можно или нет огурцы при язве желудка?
  4. Можно ли помидоры при язве?
  5. Полезен ли лук при язве желудка?
  6. Чеснок при язве желудка – вред или польза?
  7. Чем полезен картофель при язве желудка?
  8. Кабачки при язве желудка для диетического питания
  9. В каких случаях можно употреблять свеклу при язве желудка?
  10. Болгарский перец при язве желудка повышает кислотность
  11. Какие овощи можно есть при панкреатите: свекла, огурцы, помидоры, брокколи, тыква, морковь
  12. Правила употребления
  13. Запрещенные
  14. Болгарский перец
  15. С осторожностью
  16. Помидоры
  17. Свежие и соленые огурцы
  18. Какие овощи можно есть при панкреатите?
  19. Свекла
  20. Морковь
  21. Кабачки
  22. Брокколи
  23. Употребление при острой форме и во время обострения
  24. При хронической форме заболевания
  25. Способы приготовления
  26. Овощи при диарее: огурцы, картошка, свекла, капуста
  27. Понос после огурцов
  28. Понос от капусты
  29. Понос после квашеной капусты
  30. Понос после свеклы
  31. Понос после тыквы
  32. Диарея после картошки и картофельного пюре
  33. Можно ли картошку при диарее
  34. Какие овощи можно есть при поносе
  35. Лечение диареи, возникшей от употребления овощей
  36. Какие овощи можно при язве желудка
  37. Польза овощей для больного желудка
  38. Характеристики разрешенных плодов
  39. Овощи в лечебной диете при язве желудка
  40. Продукты, употребление которых запрещено
  41. Овощи при язве желудка
  42. Капуста
  43. Огурцы
  44. Лук
  45. Чеснок
  46. Картофель
  47. Тыква

Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква

Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква
: 8 июня 2015 в 12:21

При несоблюдении режима и правил питания, вряд ли следует рассчитывать на быстрое излечение от заболеваний желудка. И одной из наиболее важных составляющих практически любой диеты являются овощи при язве.

Особо ценятся культуры, относящиеся к семейству крестоцветных, куда входят белокочанная, цветная и брюссельская капуста, а также брокколи. Дело в том, что в их природном составе присутствует сульфорафан, уничтожающий главного возбудителя эрозийной патологии – бактерию Helicobacter Pylori.

Европейские ученые доказали, что ежедневное употребление всего лишь 60 гр. крестоцветных овощей при язве желудка, на 80% снижает численность вредоносных микроорганизмов.

Однако следует понимать, что только гастроэнтеролог может со стопроцентной точностью сказать, какие овощи можно при язве желудка, а от каких нужно полностью отказаться. Это связано с тем, что некоторые сорта полезны только в случае с пониженной кислотностью, так как в чересчур едкой среде желудка они могут еще больше усугубить ситуацию.

В народной медицине очень часто встречаются целебные рецепты, в которых одним из компонентов является сок белокочанной капусты. Однако этот сорт крестоцветной культуры можно использовать только при пониженной кислотности, поскольку данный овощ стимулирует усиленное выделение кислоты. Именно поэтому его нельзя употреблять в любом виде при обострении язвы и внутренних кровотечениях желудка.

А вот цветная капуста при язве желудка может входить в состав диетических супов-пюре. Берутся для этих целей только соцветия. Листья не используют, так как отвары из них получаются очень крепкими и неблагоприятно воздействуют на поврежденную эрозией слизистую.

Тушеная и квашеная капуста при язве желудка, протекающей на фоне повышенной кислотности, также противопоказана, поскольку оба блюда усиливают секрецию. В то же время американские медики утверждают, что при употреблении квашеной капусты процесс выздоровления значительно ускоряется.

Если при медикаментозных методах лечения для рубцевания язвы требуется как минимум 21 день, и при этом не наблюдается существенной ремиссии, то при включении в диетический рацион квашеной капусты, через три недели происходит и полное избавление от патологии, и активное восстановление поврежденных тканей.

Правда в отчете не указано, какие именно больные участвовали в эксперименте – с пониженной или повышенной кислотностью желудка.

Противоречивые рекомендации встречаются и относительно применения морской капусты при язве желудка.

Одни источники говорят, что ламинария полностью противопоказана, другие советуют употреблять ее ежедневно, но в перетертом виде и не более 2-х ч.

ложек в сутки, а третьи утверждают, что данный морепродукт полезен в виде сухого порошка, которым можно приправлять любые блюда. Чтобы не подвергать себя риску осложнений, лучше всего посоветоваться со своим лечащим врачом.

Помогает ли морковь при язве желудка?

Несмотря на всю полезность, морковный сок при язве желудка, а особенно в периоды обострения, употреблять нельзя. В основном его применяют в целях профилактики и в определенной дозировке, которая для взрослого человека составляет не более 100 мл в день.

Корнеплод чаще всего включают в небольшом количестве в состав овощных диет и, как правило, в вареном и перетертом виде. Сырая морковь или ее сок могут вызвать осложнение в виде критического повышения кислотности.

Здесь все зависит от характера болезни, поэтому самолечение недопустимо.

Можно или нет огурцы при язве желудка?

Специалисты советуют полностью исключить как соленые, так и свежие огурцы при острой язве желудка. Лишь в периоды ремиссии и при отсутствии повышенной кислотности можно включить в суточный рацион небольшое количество (до 200 г) молодых и свежих овощей, которые предварительно очищаются от кожуры и в натертом виде вводятся в состав супов, вторых блюд или салатов.

Можно ли помидоры при язве?

Томаты богаты углеводами, которые активизируют вегетативную систему, отвечающую за различные процессы в человеческом организме, в том числе и за выработку желудочного сока.

Таким образом, помидоры при язве желудка, а также томатный сок, могут спровоцировать чрезмерное увеличение кислотности.

Помимо этого нередко возникает метеоризм и кишечные колики, что негативно влияет на общее состояние больного.

Вообще замечено, что помидоры замедляют процесс заживления язвенных поражений, поэтому в периоды обострения и интенсивной терапии от них надо полностью отказаться. Когда болезнь затухает и наступает полная ремиссия, можно съедать в небольшом количестве спелые овощи некислых сортов, предварительно очистив их от кожицы.

Полезен ли лук при язве желудка?

Некоторые диетологи и гастроэнтерологи выдвигают гипотезу, что для того чтобы не допустить образования эрозийных патологий на стенках желудка нужно в ежедневный рацион обязательно включать лук. Но если язва все-таки появилась, то данный овощ одним из первых исключается из перечня продуктов питания, поскольку считается острым и может оказывать раздражающее воздействие.

В то же время, лук богат флавоноидами, которые обладают антибактериальным эффектом, поэтому в составе некоторых народных рецептов этот овощ может встречаться.

Но, как правило, он должен проходить определенную термическую обработку, при которой пропадает острота, а полезные вещества сохраняются.

В любом случае, только профессиональный врач способен определить, можно ли лук при язве желудка и в каком виде его использовать.

Чеснок при язве желудка – вред или польза?

Категорически запрещается употреблять в пищу чеснок при обострении болезни. В периоды стойкой ремиссии его можно вводить в рацион, но только при условии соблюдения определенных правил:

  1. Чеснок добавляется в блюда исключительно в измельченном виде;
  2. Если используется термически необработанный овощ, то он должен сочетаться с пресными продуктами, такими как отварные макароны, картофель, каши из круп;
  3. В качестве ароматной приправы, чеснок в небольшом количестве добавляется в блюдо и в процессе приготовления хорошо тушится или проваривается;
  4. Не оказывает негативного воздействия чеснок, который предварительно проходит обработку паром.

Чем полезен картофель при язве желудка?

Вареная или жареная картошка при язве желудка не оказывает никакого полезного воздействия, а вот сырой корнеплод, вернее его сок, достаточно эффективно помогает избавиться от патологии.

Картофельный сок надо пить в течение трех недель. Принимают его трижды в день за полчаса до еды. В первую неделю пьют примерно по 60-65 г. Во вторую – дозировку увеличивают до 125 г. В последние семь дней используют 180-190 г.

  • Для лечения язвы желудка берется картошка, которая пролежала не более полугода. По истечении этого периода, внутри овоща накапливается соланин – токсичное вещество, вызывающее отравление. Также нельзя использовать проросшие, позеленевшие и вялые клубни.
  • Свежевыжатый сок должен быть использован не позднее, чем через 10 минут после приготовления, так как потом теряются все его полезные свойства.
  • Следует знать, что сок картофеля разрушает зубную эмаль, поэтому его рекомендуют пить через трубочку.

Действительно, тыквенный сок при язве желудка ускоряет процесс выздоровления. Также полезна мякоть, перетертая с медом. В тушеном или отваренном виде данный овощ выводит токсины, локализует воспалительные процессы, активизирует моторику желудка и оптимизирует пищеварительные процессы.

Однако сок из тыквы обладает ощелачивающим эффектом, следовательно, значительно снижает уровень кислотности.

Это свойство очень полезно при язве, сопровождающейся повышенной кислотностью желудочного сока. Но если кислотность низкая, употребление тыквы в любом виде крайне не рекомендуется.

Нельзя использовать данный продукт и людям, имеющим склонность к диарее или страдающим острыми расстройствами ЖКТ.

В профилактических целях сок тыквы принимается раз в день в объеме 100 мл за полчаса до еды, а при обострении частоту приема увеличивают до 3-х раз в сутки в такой же дозировке.

Кабачки при язве желудка для диетического питания

Кабачки рекомендуется включать в диетическое питание при язвенной болезни, так как они обладают противоопухолевым эффектом, восстанавливают работу кишечника и другие функции человеческого организма. Но использовать данный овощ можно только при условии термической обработки. В сыром виде он противопоказан людям, страдающим повышенной кислотностью.

В каких случаях можно употреблять свеклу при язве желудка?

При хроническом протекании язвенной болезни желудка свекла используется в качестве одного из ингредиентов многокомпонентных лекарственных средств.

Например, сок корнеплода можно смешать со спиртом и медом, а также с соком других овощей, таких как морковь и редька (всех компонентов надо взять по 100 мл). Смесь настаивается в течение 3-х суток в затемненном и прохладном месте.

Пьют готовое лекарство до еды, трижды в сутки и в течение 5-и дней. Дозировка – 2 ст. ложки на один прием.

А вот при обострении язвы желудка свекольный сок и мякоть нужно полностью исключить из рациона, так как в них содержится ряд природных кислот, повышающих показатель рН желудочного сока.

Болгарский перец при язве желудка повышает кислотность

Даже такой полезный овощ, как болгарский перец, имеет ряд противопоказаний к употреблению. Его нельзя использовать при язвенной болезни с повышенной кислотностью. Зато он прекрасно подходит для профилактики, так как обладает мощными антиоксидантными свойствами, очищает организм от вредоносных бактерий и снижает риск возникновения раковых клеток.

Источник: https://zhkt.guru/yazva-zheludka-yazvennaya-bolezn/pitanie-racion-1/ovoshchi-1

Какие овощи можно есть при панкреатите: свекла, огурцы, помидоры, брокколи, тыква, морковь

Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква

Овощи – источник питательных веществ, но при панкреатите многие виды находятся под запретом. Пополнять рацион нужно с большой осторожностью, не добавлять к ним лук или острые специи.

Правила употребления

Овощи должны быть спелыми, мягкими, но не перезрелыми. При покупке внимание уделяется их внешнему виду: не допускается наличие плесени или гнили. Не стоит делать акцент на те продукты, в которых содержится большое количество кислот, клетчатки.

Предпочтение отдается овощам с большим содержанием крахмала. Большинство овощей нужно термически обрабатывать и тщательно очищать.

Есть правила, которые следует соблюдать:

  • Перед употреблением овощей подготовьте желудок, употребив небольшое количество мягкой и диетической пищи.
  • Удаляйте семечки, они плохо усваиваются организмом.
  • Готовьте небольшие порции.

Запрещенные

Есть продукты, которые категорически запрещены при любой стадии заболевания. К ним относится чеснок, хрен, острый перец, репа и редис. В них содержится большое количество грубой клетчатки, которая приводит к усилению перистальтики органов пищеварения. Поэтому может появиться такая симптоматика как тошнота, диарея, спазмы в желудке.

В запрещенных продуктах есть и фитонциды, органические кислоты. С одной стороны, они придают пикантный вкус, с другой – раздражают слизистую оболочку.

Болгарский перец

Он в значительной степени увеличивает производство как желудочных, так и панкреатических ферментов. Это происходит за счет алкалоидов, фитонцидов и аскорбиновой кислоты. Особенно много таких компонентов в свежих овощах.

Термическая обработка перца снижает риск возникновения осложнений, но под запретом он остается в стадии стойкой ремиссии, если есть эпилепсия, бессонница, высокое артериальное давление или заболевания почек.

С осторожностью

Есть продукты, которые могут вызывать обострение болезни при неправильном или чрезмерном употреблении. Их разрешается вводить в рацион, когда симптомы болезни не появляются длительное время. К таким овощам относятся:

  • помидоры;
  • огурцы;
  • баклажаны.

Помидоры

Они абсолютно противопоказаны при обострении. При расширении рациона разрешается начинать с ложки томатного пюре. Делать его надо только из спелых овощей. При выборе недозрелого продукта есть риск появления болей. Можно постепенно добавлять в салаты.

В составе есть винная, щавелевая и другие кислоты, которые раздражающе действуют на секреторные функции и панкреатические ткани. Это же касается и томатного сока. Дополнительно он обладает желчегонным действием, может привести к забросу компонентов желчи в протоки, активируя действие агрессивных ферментов.

Свежие и соленые огурцы

Этот овощ на 95% состоит из воды, но считается грубой пищей, поскольку содержит клетчатку. Если самочувствие длительное время остается нормальным, то можно ввести свежий огурец, очистив его от кожуры. Желательно его хорошо натереть на терке.

Маринованные овощи противопоказаны при любой стадии. Даже небольшая порция салата с ними может стать причиной обострения. Разрешено есть малосольные огурцы в небольшом количестве при стойкой ремиссии, но готовить их следует без добавления уксуса, перца.

При панкреатите их употребляют с осторожностью из-за большого количества алкалоидов, фитонцидов. Содержится в нем и достаточное количество сахара. Он чрезмерно нагружает поджелудочную железу, становится причиной сбоев в ее работе.

Стимулируют баклажаны и отделение желчи. Это нарушает работу клапанного аппарата. Среди возможных осложнений – понос и метеоризм.

Вводить продукт можно только при условии приготовления на пару или варки. При отсутствии симптомов его можно добавлять в небольших количествах в бульоны. При положительной переносимости с их помощью можно нормализовать сердечный ритм или вывести лишние мочевые кислоты.

Какие овощи можно есть при панкреатите?

После стихания болезни можно добавить в рацион свеклу, морковь, тыкву, кабачки, брокколи. На их основе готовят легкие супы, пюре.

Свекла

Ввод начинается с одной столовой ложки. Для включения в рацион корнеплоды хорошо отвариваются без добавления лимонной кислоты или уксуса. В обратном случае можно спровоцировать очередной приступ заболевания.

Корнеплод имеет слабительный и мочегонный эффект. Благодаря органическим кислотам и клетчатки происходит чистка кишечника, нормализуется давление, предупреждается инфильтрация печеночной ткани. Варка свеклы должна составлять не меньше двух часов.

Перед термической обработкой крупных корнеплодов их разрезают пополам или на четыре части. Свежевыжатый сок или измельченный в блендере продукт практически не содержит грубой клетчатки.

Морковь

В меню больного должна быть морковь, приготовленная в духовом шкафу, на пару. При термообработке грубая клетчатка разрушается, формируя простой сахар. Эффект от ее употребления становится менее выраженным.

Сырой корнеплод противопоказан при ремиссии, но можно пить сок. Лучше всего его разбавлять водой или соком других овощей. Помните: морковь обладает слабительным действием. Рекомендуемый объем — не больше 150 г в сутки.

Она выводит холестерин, желчь и токсины, расширяет сосуды, снижает уровень кислотности, улучает кроветворение и метаболизм. Тыква не раздражает поджелудочную железу, поэтому может быть введена сразу после голодания.

Блюда подают теплыми в виде пюре или крем-супа. В сутки разрешено до 300 г тыквы. Ее можно тушить, запекать. В сыром виде разрешается есть минимум через три месяца после острой фазы болезни.

Кабачки

В их составе нет эфирных масел, способных привести к раздражению поджелудочной железы. Доказана высокая степень усвоения блюд из кабачков, отсутствие грубой растительной клетчатки.

После термической обработки перед подачей на стол этот продукт измельчается на мелкой терке. Отличным блюдом может стать кабачковая икра, приготовленная в мультиварке.

Брокколи

Этот овощ содержит меньше клетчатки в сравнении с обычной капустой. Небольшое количество калорий отлично подходит для диетического стола. Из нее можно готовить запеканки, супы-пюре. Этот овощ выводит токсины, нормализует кислотность желудочного сока и обладает противоопухолевым действием.

Благодаря большому количеству хлорофилла укрепляются клетки железы. Они становятся более устойчивые к воздействию агрессивных ферментов.

Употребление при острой форме и во время обострения

В острой фазе поджелудочная железа повреждается. Появляется отек, гиперемия тканей, нарушается отток панкреатического сока. В результате секрет скапливается внутри железы.

Поэтому в этой стадии необходимо обеспечить органу максимальный покой. Через неделю можно ввести разрешенные овощи, но их необходимо правильно термически обработать.

Первыми вводится картофель, морковь. За ними брокколи и тыква. Самой последней вводится свекла. На протяжении месяца следует есть жидкое однородное пюре, в которое постепенно можно добавлять небольшое количество сливочного масла.

При хронической форме заболевания

При хронической форме благодаря овощам можно разнообразить рацион. Со временем можно ввести некоторые сырые овощи. Например, натереть на мелкой терке морковь или съесть несколько кусочков свежего огурца.

Кожица или верхний слой снимаются в обязательном порядке. В них содержится основная часть вредных химикатов и грубой клетчатки. Свежие овощи можно есть не чаще, чем дважды в неделю.

Способы приготовления

Самый простой способ – варка. Любые разрешенные овощи хорошо промыть и очистить, залить кипятком и варить до полной готовности на среднем огне. Можно добавить ложку молока или чуточку соли. В некоторых блюдах разрешены в минимальном количестве сливки.

Для тушения плоды нарезать крупными кубиками, послойно уложить в посуду с толстыми стенками. Налить воду. В стадии ремиссии разрешено добавить небольшое количество сметаны. После закипания тушить до готовности на медленном огне. Если предполагается применение томатов, баклажанов и кабачков, то заранее из них удалить семена.

При запекании форму с подготовленными продуктами стоит закрыть фольгой, поместить в духовой шкаф. Готовность проверяют вилкой. Если решили приготовить целые корнеплоды, после приготовления устранить семена. При запекании не допускается образование поджаристой корочки.

Любое блюдо начинать принимать с небольшой порции – 1-2 ст. л. за один прием. При нормальной переносимости количество и частоту употребления овощных блюд увеличивают.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/ovoshhi-pri-pankreatite.html

Овощи при диарее: огурцы, картошка, свекла, капуста

Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква

20 февраля 2016.

Чаще всего послабление стула после приема овощей в пищу возникает вследствие хронического воспаления толстого кишечника – колита. Этот малоприятный диагноз могут поставить многим представителям мужского и женского пола.

Овощи, собранные с грядки содержат большое количество грубой клетчатки, а воспаленная толстая кишка не в состоянии с ней справиться.

В результате этого после употребления, вроде бы казалось, полезных овощей спустя какое-то время обязательно возникнет понос.

Чтобы помочь кишечнику лучше усваивать некоторые продукты, необходимо размельчить их с помощью блендера до состояния однородного пюре и есть небольшими порциями. Выбирая некоторые овощи, важно помнить, что некоторые из них обладают послабляющим действием, и употребление их в любом виде будет провоцировать диарею.

Понос после огурцов

Огурцы богаты витаминами и другими различными компонентами: железо, кальций, фосфор, каротин, йод, витамин РР, витамин С и другие.

Огурцы содержаться на 96% из воды, причем эта жидкость питательная. Благодаря этому, огурец – поистине диетический продукт. Вдобавок ко всему, он обеспечивает лучшее усвоение пищи, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, лечит запоры, насыщает влагой организм, страдающий обезвоживанием.

Многие слышали о соленом огурце и кефире (молоке), о волшебном слабительном действии. Отсюда возникает вопрос: «Почему появляется диарея при сочетании этих двух продуктов?». Все дело в том, что соленые огурцы значительно увеличивают кислотность в желудке. Попадая в такую среду, молоко мгновенно сворачивается и начинается процесс брожения, урчания, газообразования и расстройство стула.

Понос от капусты

Капуста в кочанах содержит сахар, жир, клетчатку, различные витамины и фитонциды. Широкое применение она нашла в народной медицине, как в свежем виде, так и в виде сока. Не рекомендована капуста для употребления при:

  • язве желудка и 12-перстной кишки;
  • воспалении слизистых желудка и отделов кишечника;
  • сахарном диабете и др.

Свежая капуста обладает легким слабительным эффектом, она улучшает пищеварение, повышает аппетит и дает отпор диспепсическим симптомам. Поэтому является действенным средством в борьбе с хроническими запорами.

Бывает так, что капуста вызывает некоторые неприятные симптомы: расстройство стула, метеоризм, изжогу и боли в животе. Это связанно с тем, что в ней находится аллиловое горчичное масло, которое обладает раздражающим действием на слизистые оболочки органов пищеварения.

Понос после квашеной капусты

Квашеная капуста содержит большое количество витаминов и полезных элементов: калий, магний, кальций, железо, цинк, йод, фосфор и т.д.

Благодаря этому она обладает рядом положительных способностей:

  • благоприятствует усвоению белковой пищи в организме;
  • улучшает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение;
  • выводит из организма вредные вещества и шлаки;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • повышает иммунную защиту организма благодаря большому содержанию витамина С;
  • предотвращает гниение бактерий за счет молочной кислоты в составе.

Диарея, вызванная квашеной капустой, может быть связана с усилением процессов брожения.

Понос после свеклы

Как известно большому количеству людей, свекла это природное слабительное средство. Такое действие она оказывает благодаря большому содержанию клетчатки, способной усиливать перистальтику кишечник.

Кроме этого свекольный сок является благоприятной средой для размножения полезных бактерий, находящихся в толстой кишке. Поэтому при употреблении свеклы в любом виде профилактика запоров обеспечена.

Понос после тыквы

Тыква – овощ, содержащий в составе множество веществ и витаминов: А, С, Е, витамины группы В, каротин, пектин. Также в ней присутствует витамин К, которого нет в других овощах.

Диарея, появившаяся после употребления тыквы или ее сока, явление не редкое, так как этот овощ обладает достаточным слабительным действием. Наибольшей популярностью пользуется свежевыжатый тыквенный сок, который усиливает перистальтику кишечника. Поэтому этот овощ будет полезен людям, страдающим запорами или просто желающие похудеть.

Помимо слабительного действия, тыква имеет множество других полезных свойств: пектин способствует снижению холестерина в крови, при помощи тыквенного сока можно сбросить несколько килограмм, так как он эффективно сжигает жиры. Нормализуется пищеварение, снижается уровень глюкозы, выводятся из организма шлаки, токсические вещества и радионуклиды. Тыквенный сок прекрасно очищает печень.

Диарея после картошки и картофельного пюре

Ни для кого не секрет, что картошка обладает вяжущим эффектом за счет того, что в ее составе содержится большое количество крахмала. Но, к сожалению, случается так, что после употребления картофеля или пюре появился понос.

Наиболее вероятной причиной такого явления служит проявление аллергической реакции на данный овощ, а именно на его состав. Это может быть крахмал, картофельный белок, пентон или туберин. В таком случае, употребление в пищу картофеля и любых его блюд является противопоказанием.

В остальном употребление в пищу картошки идет только на пользу.

Но нельзя не сказать о свежем картофельном соке. Он прекрасно помогает справиться с запорами, геморроем и изжогой. Он также помогает снижению токсинов в организме, шлаков и радионуклидов.

Можно ли картошку при диарее

Картошка – целебный овощ. Клубни богаты аминокислотами, калием, фосфором, кальцием и железом. Также в ней найдены витамины С, ВВ, К, витамины группы В, каротин и другие.

Еще с детства люди помнят, как печеный или отварной картофель использовался в целебных целях. Например, для лечения диареи применяется, так как в ней находится большое количество крахмала, которое крепит каловые массы. Но употреблять в пищу необходимо сваренный картофель в мундире без масла и соли.

Помимо крахмала, там имеется множество других веществ, клетчатки и углеводов. Они полезны не только во время расстройства стула, но и оказывают обволакивающее действие на кишечник.

Какие овощи можно есть при поносе

Любой врач, давая советы по питанию во время поноса, в обязательном порядке назначит продукты, обладающие связывающим эффектом. Помимо этого необходимо употреблять в пищу еду, не раздражающую слизистую желудочно-кишечного тракта. Вот основной список овощей, употребление которых рекомендовано специалистами при расстройстве стула детям и взрослым:

  • картофель;
  • кабачки и баклажаны;
  • морковь;
  • лук и чеснок в небольшом количестве;
  • стручковая фасоль и горошек;
  • помидоры.

Все эти овощи перед употреблением в пищу необходимо обязательно подвергать термической обработке. В идеале, если все они будут сварены, но не исключается и их тушение и запекание. Также хорошо помогут закрепить стул бананы при поносе.

Лечение диареи, возникшей от употребления овощей

Терапевтические мероприятия по борьбе с поносом, главным образом, заключаются в соблюдение диеты, которую должен назначить врач.

Но перед ее началом нужно постараться в течение 24-48 часов полностью воздержаться от приема пищи, так как это обеспечит требующийся отдых органам пищеварения.

В период голодовки очень важно выпивать большое количество горячей воды, так как в ней растворены все нужные организму соли и другие различные элементы. Такие действия помогают справиться с обезвоживанием, возникшие в результате расстройства стула на какой-нибудь определенный овощ.

Диарея возникает в результате брожения в кишечнике, а для того, чтобы она прошла как можно быстрее, необходимо уменьшить употребление углеводной пищи.

При диарее, которая возникла на определенный овощ, нужно полное исключение продукта из рациона. Также необходимо помнить, что другие овощи, например картошка, обладают вяжущим эффектом.

При соблюдении всех рекомендаций, диарея быстро отступит и больше не будет причинять никаких неудобств.

Помните, что полезными и лечебными свойствами обладают только свежие продукты питания.

При употреблении в пищу некачественных и испорченных овощей может возникнуть ряд неприятных последствий, одним и опасным из которых является пищевое отравление, для лечения которого потребуется немало сил и средств.

Для достижения того или иного результата необходимо подробно изучить свойства овощей, чтобы исключить нежелательно эффекта. При появление диареи не нужно лениться и обращаться к врачу.

Источник: https://ponosa.net/pitanie/ovoschi-pri-diaree-ogurtsy-kartoshka-svekla-kapusta.html

Какие овощи можно при язве желудка

Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква

Овощи играют огромную роль в лечебной терапии заболеваний желудка, особенно в том случае, когда основной пищеварительный орган поражен изъязвлениями. Они являются одной из самых серьезных составляющих диетического питания.

Но не все из них разрешены к употреблению, особенно в острый период патологии. Например, помогающий при многих заболеваниях чеснок при язве желудка категорически не рекомендовано есть, особенно в сыром виде.

Связано это с тем, что он, так же как и лук или редька, содержит вещества, раздражающие слизистую и вызывающие увеличение выработки желудочного сока.

Польза овощей для больного желудка

Про благотворное влияние на поврежденные изъязвлениями органы пищеварения и весь организм знают многие, а вот о том, какую роль играют овощи при язве, говорится мало, несмотря на то, что они эффективно помогают при лечении этого заболевания. Диетическое питание, в котором содержится большое количество растительной клетчатки, помогает предотвратить при этой патологии развитие осложнений. Но она не единственное, что предлагает овощная диета при язвенной болезни.

Огромную помощь оказывают не подвергнутые тепловой обработке плоды в борьбе с патогенным микроорганизмом Хеликобактер Пилори, который чаще всего и провоцирует развитие этой патологии, так как содержат антиоксиданты, способные подавлять его. Значение имеет и цвет овощей:

  • Оранжевые плоды содержат большое количество бета-каротина, являющегося великолепным антиоксидантом. Он защищает слизистую при язве 12 перстной кишки или желудка от появления на ней язвенных дефектов. Лучше всего воздействуют кукуруза, желтые помидоры и перец, морковь, кабачок, тыква. Но некоторые из перечисленных овощей могут вызывать повышенное газообразование и метеоризм;
  • Красные предотвращают озлокачествление патологии. В этой группе лидерами являются красный картофель и свекла, которые хорошо переносятся пищеварительной системой и легко усваиваются. А вот томатный сок содержит кислоты, раздражающе действующие на кишечник и желудок, поэтому его лучше всего полностью исключить из рациона. Не стоит есть и редис с краснокочанной капустой, так как они провоцируют газообразование и вздутие живота;
  • Зеленые в сыром виде кушать не стоит, так как их переваривание сопровождается усиленным выделением желудочного сока. Зеленый лук и перец, стручковую фасоль, спаржу, артишоки, брюссельскую капусту язвенникам можно употреблять в пищу только после тепловой обработки;
  • Фиолетовые помогают не только побороть язвенную болезнь, но и предотвращают появление на слизистой 12 перстной кишки или желудка злокачественных новообразований. Из этой группы овощей есть можно практически все овощи, особенно баклажан. Исключению подлежат только фиолетовые сорта капусты и спаржи, также усиливающие газообразование и раздражающе действующие на слизистую.

Несмотря на перечисленные полезные свойства плодов, вводить в рацион при язве желудка овощи следует с осторожностью, так как организм каждого человека индивидуален, и у кого-то может проявиться непереносимость к тому или иному сорту растения.

Характеристики разрешенных плодов

Лечащие врачи всегда объясняют своим пациентам, какие овощи можно есть, если разыгралась язва двенадцатиперстной кишки и желудка, и в чем именно заключается их польза для пораженных изъязвлениями органов.

Самостоятельно подбирать овощную диету не стоит, так как только специалист (диетолог или гастроэнтеролог) со 100% точностью скажет, какие плоды можно при язве тому или иному человеку.

Связано это с тем, что имеются сорта, усиливающие выработку желудочного сока. Их недопустимо употреблять тем пациентам, у которых язвенная патология протекает с повышенной кислотностью. О том, какие овощи и в каком виде употреблять при язвенных патологиях, лучше всего рассказывают специалисты:

  • огурцы при язве желудка разрешены только свежие (маринованные и соленые полностью исключаются из рациона), в ограниченном количестве и без жесткой кожицы. Из них готовят салаты;
  • употреблять кабачки при язве желудка можно только при условии качественной термической обработки. Их запекают или включают основным компонентом в овощное рагу;
  • морковь при язве применяют исключительно в виде сока, который пьют в небольших количествах. Также изредка допустимы паровые морковные котлетки;
  • капусту сорта брокколи при язве рекомендуется есть в больших количествах. Рецептов блюд с ней огромное количество, но людям, страдающим от изъязвлений слизистой, необходимо выбирать только такие способы кулинарной обработки, как запекание и отваривание;
  • также необходима при язве желудка свекла. Но только при хроническом течении болезни, в стадии ремиссии. Едят ее в виде салатов (добавление чеснока исключается) или готовят из нее сок.

Это основные рекомендации потому, что можно приготовить из распространенных плодов, а вот о том, какие именно овощи включить в меню при ЯБЖ и ДПК конкретному человеку, и как их лучше всего приготовить, он должен узнавать у своего лечащего врача.

Самостоятельное введение их в диету недопустимо. Связано это с тем, что каждый овощ оказывает на пищеварительные органы человека свое воздействие.

Его необходимо знать людям, страдающим от изъязвлений слизистой желудка или двенадцатиперстной кишки, так как это поможет в выборе наиболее подходящих для еды плодов.

Не следует забывать о том, что огурцы, кабачки и морковь разрешаются только в том случае, когда у человека язвенная патология протекает на фоне пониженной кислотности. Связано это с тем, что они могут способствовать критическому повышению секреции желудочного сока.

Капуста и бобовые усиливают газообразование, поэтому они ограниченно допустимы в рационе пациента. Полностью же запрещаются те овощи, которые могут оказать раздражающее воздействие на слизистую, усугубив тем самым протекание болезни.

От индивидуальных особенностей организма зависит и то, в каком количестве в сутки следует употреблять овощи. Для взрослого средняя норма – 3 или 4 порции плюс полстакана овощного сока.

Рецепты, по которым их лучше всего готовить, больному человеку всегда подскажет диетолог. Единственное, о чем следует помнить, это то, что тепловая обработка допустима только способами варки или запекания.

Жареные блюда из рациона должны быть полностью исключены.

Источник: http://GastroLekar.ru/yazva/kakie-ovoshchi-mozhno.html

Овощи в лечебной диете при язве желудка

Овощи при язве желудка: капуста, морковь, картофель, огурцы, лук, чеснок, свекла, тыква

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Читать далее »

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки – одно из серьезных заболеваний пищеварительной системы, которое предполагает постоянный контроль режима питания. При отсутствии соответствующей и своевременной терапии, несоблюдении специальной диеты  недуг может напоминать о себе особенно частыми обострениями.

При лечении язвы желудка, как правило, назначают лечебную диету No1, чтобы ускорить восстановительные процессы. Часто, общее состояние здоровья пациента напрямую зависит от соблюдения правильного режима питания.

При язвенной болезни питание должно быть дробным (5,6 порций пищи в день, но небольшими порциями).  Основная часть меню должна состоять из блюд, приготовленных на пару, вареных или запеченных без корочки, а  калорийность всей съеденной пищи за сутки не должна превышать 3000 ккал.

Важно обогатить рацион продуктами с достаточным содержанием витаминов и минералов, а так необходимым количеством жиров и углеводов.

Исключить из меню следует тяжелые блюда и продукты, раздражающие слизистую желудка (соль, острые блюда, алкогольные и сладкие газированные напитки, фаст-фуд, копчености).

Предпочтение стоит отдать супам, пюре, протертой или нарезанной на мелкие кусочки пище, нежирным сортам мяса или рыбы, докторским, молочным или диетическим колбасам.

Продукты, употребление которых запрещено

Лечебный режим питания при язве желудка должен исключать употребление следующих блюд и продуктов:

  • ржаного и любого свежего хлеба (заменить свежий хлеб можно вчерашним или подсушенным);
  • слоеного теста, сдобы (из сладкого допускаются духовые пирожки, кисель и желе на натуральной основе);
  • жирных сортов мяса, рыбы или птицы;
  • наваристых мясных и рыбных бульонов;
  • борща, щей, окрошки и других «кислых» блюд;
  • яичницы или яиц вкрутую (можно готовить паровые омлеты или яйца всмятку);
  • консервации и копченостей, соленых сыров;
  • острых соусов и маринадов, хрена, горчицы и перца;
  • газированных напитков, кваса и черного кофе;
  • некоторых овощей: белокочанной капусты, грибов, щавеля, шпината, лука, огурцов;
  • пшена, перловой, ячневой и кукурузной круп, всех бобовых и цельных макаронных изделий;
  • кислых, недостаточно спелых, богатых клетчаткой фруктов и ягод, непотертых сухофруктов;
  • шоколад а и мороженого.

Овощи при язве желудка

Крайне важной частью лечебного меню, включающего в себя в основном крупы, постное мясо, птицу и рыбу, являются овощи. Особо полезны при язве желудка культуры, в составе которых присутствует сульфорафан, который угнетает активность бактерии Helicobacter Pylori – одной из причин возникновения язвенной болезни.

При этом только лечащий врач может точно определить, что именно и в каком количестве можно употреблять в пищу, а от каких овощей следует отказаться. Рекомендации специалиста основываются на диагнозе, характере течения болезни (острая или хроническая формы), кислотности желудка, сопутствующих заболеваниях и других индивидуальных особенностях организма пациента.

Капуста

В народной медицине для лечения язвенной болезни желудка часто советуют использовать сок белокочанной капусты. Однако сок капусты усиливает выделение соляной кислоты и желудочного сока, так что использовать такой метод терапии можно только при пониженной кислотности.

Соцветия цветной капусты используются в основном для приготовления супов-пюре при соблюдении лечебной диеты. Употребление блюд, включающих в себя этот ингредиент, нежелательно в период обострения. Противопоказаны листья цветной капусты, так как они оказывают раздражающее воздействие на слизистую желудка.

Применение в диете морской капусты имеет противоречивые рекомендации.

Это связано с тем, что мнения специалистов расходятся: одни врачи уверяют, что она полностью противопоказана, другие – разрешают в виде порошка в качестве приправы к любым блюдам, а остальные допускают, что употребление в перетертом виде не должно превышать 2 чайных ложек в день. Но последнее слово в вопросе остается за лечащим врачом.

Огурцы

При острой язвенной болезни огурцы исключаются  в любом виде. Однако вне фазы обострения и при нормальной или пониженной кислотности разрешено употребление до 200 г молодых и свежих овощей в сутки. Использовать огурцы в составе овощных блюд лучше без кожуры, в натертом виде.

Лук

Некоторые специалисты в области питания выдвигают предположение, что если ежедневно включать лук в свой рацион, то можно предотвратить эрозийное повреждение желудка.

За счет того, что лук обладает антибактериальными свойствами, он встречается во многих народных рецептах. Однако при появлении язвы этот овощ исключают из рациона в первую очередь.

Только врач может определить, допускается ли употребление лука в том или ином случае.

Чеснок

Категорически запрещено употребление чеснока в период обострения заболевания. Во время стойкой ремиссии разрешено использование измельченным, по возможности – в приготовленном виде.

Картофель

Сырой сок картофеля помогает эффективно бороться с заболеванием. Пьют его три раза в день за полчаса до приема пищи. Нужно использовать трубочку, так как подобный напиток разрушает эмаль . Лечение проводят в течение двух-трех недель.  Используется корнеплод не старше полугода, сок нужно выпить сразу после приготовления, иначе теряются положительные свойства напитка.

Тыква

Тыква крайне полезна при заболеваниях кишечно-желудочного такта. В тушеном и отварном виде она способствует выведению токсинов и уменьшает воспаление, а  тыквенный сок ускоряет процессы регенерации тканей при язвенной болезни. Однако при низкой кислотности желудка употребление тыквы недопустимо. Сок этого овоща снижает кислотность желудка.

Гастродоктор
Добавить комментарий